Mini piacon a rebarbara

A rebarbara valójában zöldség, amit gyümölcsként fogyasztunk, a levelek mérgezőek, ne együk őket!  A levél nyeléből pikáns ízű kompót, krémleves és lepény készülhet, de meghámozva érdemes nyersen is megkóstolnunk. Savanykás, fanyar íze miatt gyakran más, édes gyümölcsökkel párosítják (például eperrel, málnával,körtével vagy almával). Alacsony pektintartalma miatt sűrűbb dzsem, lekvár csak hosszabb főzési idővel, más magas pektintartalmú gyümölcs vagy zselésítő anyag hozzáadásával főzhető.  Csak kora tavasztól május végéig illetve szeptember elejétől az első fagyok beálltáig használható étkezésre, mert később a benne megemelkedő oxálsav tartalom miatt hashajtó hatású, nagy mennyiségben pedig mérgező. Terhes nőknek fogyasztása nem ajánlott. 

Miután a szigetmonostori kerteket bejárva összegyűjtöttük a legszebb rebarbara szárakat, nekiláttunk a feldolgozásnak.Mivel a rebarbara különleges és fanyar ízű növény, különböző fűszerekkel és gyümölcsökkel  társítottuk: gyömbér,narancs virág, rozmaring, eper, málna és alma. Az ízek higgyétek el csodálatosak!

szöveg

Pitypang szirup

Üvegbe zárt napenergia: pitypang szirup!

Édes virágos csábítás, amit a mézhez hasonlóan teába keverhetünk, kenyérre kenhetünk, de akár salátákat, fagyi kelyheket és koktélokat is megbolondíthatunk vele!

Csokis mentás süti

Frissítő és különleges: mentás süti barna cukorral, teljes kiőrlésű rozsliszttel és graham liszttel!

Olivás medvehagyma

Kedvenc tavaszi pestonk: medvehagyma, extra szűz olíva olaj, pirított dió és tökmag!

A medvehagyma igazi tavaszi kincs. Leveleit, amelyek erősen fokhagyma illatúak, virágzás előtt szedik, és frissen használják fel. A medvehagyma főleg a gyertyános, tölgyes és bükkös erdők aljnövényzetében nő nagy tömegben, hajtásai március elejétől már láthatóak. A védett területek kivételével nem tiltott a  gyűjtése, de a gondos medvehagyma gyűjtő egy-egy tőről legfeljebb a levelek felét szedi le, mert így a hagyma virágozhat, és a magok elszórása is biztosított marad.

Fogyaszthatjuk nyersen feldarabolva vajas kenyérre szórva vagy salátákhoz keverve, leveseket, burgonyás ételeket fűszerezhetünk vele, vagy főzhetünk belőle medvehagyma-krémlevest, illetve a hűtőszekrényben tárolható pestoként, ami rizses és tésztaételek szószaként is finom. A jellegzetesen erős illata nagyon kellemes aromát ad az ételeknek.

A medvehagyma kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, tisztítja a vért.

Bio pirított dióval és tökmaggal gazdagított különleges tavaszi pestonkat elsősorban tésztákhoz és kenyérhez ajánljuk!

Mini Piac és VasárNapraForgó